In Tembleque, an der A-4 bei Kilometer 100 und nur zwanzig Minuten von Villacañas entfernt, stellt ein Familienbetrieb Manchego-Käse aus der Milch seiner eigenen Manchego-Schafherde her. Die geführte Besichtigung zeigt dem Besucher den gesamten Kreislauf des Käses, vom Feld bis auf den Teller.
Während des Rundgangs lernt man die Herde und das Leben auf dem Gut kennen, der Herstellungsprozess – vom Melken über das Ausflocken, Pressen und Reifen – wird erklärt, und es endet mit einer Verkostung der Käsesorten in verschiedenen Reifegraden. Es ist ein entspannter Plan für alle Altersgruppen, ideal, um zu verstehen, woher einer der bekanntesten Käse Spaniens kommt.
Die Käserei liegt mitten in der Mancha toledana, einer Landschaft aus Getreidefeldern und Weinbergen, die eng mit der Käsetradition und der Route des Manchego-Käses verbunden ist. Dauer, Preis und Besichtigungstage werden bei der Reservierung mit der Käserei bestätigt.