Escapadelas e o que fazer em Vale do Ambroz

O Vale do Ambroz é uma região no norte de Cáceres, em Extremadura, situada entre a Serra de Béjar a norte e os vales do Jerte e La Vera a este. É banhado pelo rio Ambroz, que dá nome e carácter a uma terra de castanhais, carvalhais e águas que marcaram a sua história.

A sua joia é Hervás e a sua Judiaria: um dos bairros judeus medievais mais bem preservados de Espanha. Aqui, as ruelas estreitam-se até quase se tocarem, com casas de adobe e estrutura de madeira que se debruçam sobre o rio. Passear pela rua Rabilero ao pôr do sol permite compreender por que este recanto sobreviveu enquanto outros desapareceram.

A poucos quilómetros de distância, ao norte, Baños de Montemayor mantém viva a sua vocação termal desde a época romana. A vila é atravessada pela Vía de la Plata, a calçada que cruzava a Península de sul a norte: ainda se conservam marcos miliários e a ponte que atravessa o Ambroz. Tomar as águas aqui não é uma novidade turística, mas sim uma rotina de dois mil anos.

A natureza é o outro grande motivo para visitar. Os castanhais centenários e os carvalhais tingem o vale de tons ocres no outono, quando se celebra o Otoño Mágico do Vale do Ambroz, uma Festa de Interesse Turístico Nacional com jornadas de micologia, caminhadas e gastronomia baseada na castanha. Muito perto fica Granadilla, uma vila medieval amuralhada que foi abandonada devido à construção da albufeira de Gabriel y Galán e hoje é visitada como um lugar recuperado, sem habitantes mas habitado pela sua história.

As aldeias do vale — Hervás, Aldeanueva del Camino, La Garganta, Gargantilla, Segura de Toro — mantêm uma vida tranquila, ligada à agricultura e à montanha. A gastronomia confirma este espírito: castanhas em todas as suas formas, cogumelos da época, migas, cabrito, enchidos, mel, vinho de pitarra e uma doçaria sefardita que recorda quem ali viveu.