Escapadelas e o que fazer em Parque Natural da Serra de Huétor

A Serra de Huétor ocupa 12.128 hectares de relevo calcário a nordeste da cidade de Granada, entre os 1.100 e os 1.878 metros de altitude que atinge a sua cota máxima, o Peñón del Majalijar. A sua proximidade à capital granadina —apenas 20 quilómetros pela A-92— torna-a na primeira serra de referência para quem procura montanha sem longos deslocamentos. Essa proximidade não lhe retira carácter: barrancos estreitos, tajos verticais e calares modelados pela água formam um relevo complexo onde o cheiro a resina de pinheiro se mistura com a humidade dos ribeiros que descem para o vale do Genil.

Doze trilhos de uso público percorrem o parque, sinalizados pela Junta de Andalucía e adequados para diferentes níveis de condição física. Entre os mais transitados está a rota à nascente do rio Darro, que conecta a hidrologia do parque com a história de Granada: a água que nasce aqui alimentou durante séculos as acequias do Albaicín e o sistema de regadio da vega granadina. Outras rotas atravessam pinares de pinheiro carrasco e laricio, encinares densos e quejigais onde a luz se filtra em faixas sobre o solo de folhas mortas. O trilho da Fonte da Teja, de uns 5 quilómetros e dificuldade baixa, é um dos mais acessíveis para famílias. Para quem procura mais exigência, a travessia até às cristas do Majalijar acumula desniveis superiores a 600 metros e oferece vistas panorâmicas do maciço da Serra Nevada ao sul e da depressão do Genil a oeste.

A fauna inclui cabra-montês —visível nas zonas altas durante as primeiras horas do dia, quando os rebanhos se movem entre os cantais buscando as vertentes ensolaradas—, javali e uma população estável de águia-real que nidifica nos cortados rochosos mais inacessíveis. O azor comum patrulha os bosques fechados, enquanto o bufo real ocupa os farallhões desde onde controla os vales. Os répteis estão bem representados, com lagarto-ocelado e cobra-de-escada como espécies habituais nas zonas baixas de mato. Nos ribeiros melhor conservados vivem lontra e truta-comum, indicadores da qualidade da água. Outono, os bosques mistos geram um mosaico cromático de ocres, amarelos e verdes que contrasta com a rocha cinzenta calcária e atrai fotógrafos de natureza de toda a província.

O substrato calcário determina boa parte da personalidade do parque. As formações cársticas —dolinas, simas e surgências— criam um paisaje subterrâneo tão relevante como o superficial. A água filtra-se pelas fissuras da calcária e reaparece em mananciais que têm abastecido as populações do entorno desde a época romana. Alfacar, um dos sete municípios que rodeiam o parque, produz um pão artesanal reconhecido em toda a Andaluzia, elaborado com água destes mananciais e cozido em fornos de lenha tradicionais. As padarias da aldeia mantêm uma tradição documentada desde o século XVI.

O parque abrange terrenos de sete municípios —Cogollos Vega, Huétor Santillán, Beas de Granada, Víznar, Alfacar, Nívar e Diezma—, cada um com os seus próprios serviços de restauração, alojamento rural e festas locais vinculadas ao calendário agrícola. Declarado Parque Natural em 1989, obteve o reconhecimento como Lugar de Importância Comunitária (LIC) em 2006 e Zona Especial de Conservação (ZEC) em 2012, o que reforça o seu papel como corredor ecológico entre a Serra Nevada e as serras subbéticas. Este estatuto de proteção permitiu a regeneração de bosques que no meio do século XX estavam degradados pela pressão pecuária e pela extração de lenha.

Para o visitante que chega desde Granada, a Serra de Huétor funciona como antesala de montanha: altitude suficiente para notar um descenso de temperatura de 5-8 graus em relação à cidade no verão, vegetação mediterrânica bem conservada e uma rede de trilhos que permite desde passeios de uma hora até travessias de jornada completa. Nos fins-de-semana, as áreas recreativas de La Alfaguara e Fonte da Teja concentram famílias granadinas que combinam a manhã de montanha com uma refeição nos restaurantes de Huétor Santillán ou Alfacar. Entre semana, os trilhos recuperam o seu silêncio e o parque mostra a sua face mais íntima: o canto dos herrerillos entre os pinheiros, o rastro fresco de um javali no barro do ribeiro, a silhueta do Majalijar recortada contra o céu limpo da manhã.