Escapadelas e o que fazer em Ibiza

Ibiza é muito mais do que a ilha da festa. Com 572 km² de superfície, esta joia do Mediterrâneo ocidental esconde uma história que remonta aos fenícios, um centro histórico classificado como Património da Humanidade pela UNESCO, pradarias de posidónia que oxigenam o mar e enseadas de água cristalina escondidas entre falésias de pedra calcária.

Dalt Vila, a cidade muralhada que coroa o porto de Ibiza, é o coração histórico da ilha. As suas muralhas renascentistas do século XVI, desenhadas pelo engenheiro italiano Giovanni Battista Calvi, erguem-se sobre restos púnicos e romanos que pode explorar na necrópole do Puig des Molins, a maior necrópole fenício-púnica do Mediterrâneo com mais de 3.000 hipogeus escavados. Ao entardecer, a luz laranja que se filtra entre os becos empedrados de Dalt Vila transforma cada esquina num cartão postal onde o presente se funde com 2.600 anos de civilização.

A UNESCO não só protegeu o centro histórico: em 1999, a declaração de Património da Humanidade incluiu também as pradarias de Posidonia oceanica que rodeiam a ilha, especialmente as que se estendem entre Ibiza e Formentera no parque natural de ses Salines. Esta planta marinha -- não é uma alga -- gera 50 % do oxigénio dissolvido do Mediterrâneo ocidental segundo o Instituto Espanhol de Oceanografia, e as suas pradarias são responsáveis pela claridade lendária das águas ibicencas.

As enseadas de Ibiza são um catálogo da beleza mediterrânica. Cala Salada, com os seus pinheiros que quase tocam a água; Cala Comte, onde o sol se põe no horizonte entre aplausos; Cala d'Hort, custodiada pela silhueta mística de Es Vedrà, um ilhéu de 382 metros que alimentou lendas durante séculos. Para além das praias famosas, a costa norte guarda recantos como Cala Xarraca ou Pou des Lleó, onde é possível banhar-se em soledade mesmo em agosto.

O interior ibicenco é um mundo à parte. Campos de amendoeiras, alfarrobeiros centenários, igrejas brancas fortificadas como a de Sant Miquel de Balansat e casas payesas (fincas tradicionais) que definem uma paisagem rural onde o ritmo da vida é lento e aromático: alecrim, tomilho e flor de amendoeira perfumam os caminhos. Os mercados artesanais -- Las Dalias em Sant Carles e o de Sant Joan -- mantêm vivo o espírito criativo que atraiu a comunidade hippie nos anos 60.

A gastronomia ibicenca reflete o seu carácter insular: o bullit de peix (guisado de pescadores com batatas e alioli), a ensalada payesa, o sofrit pagès com carnes de corral e a greixonera de brossat, um sobremesa de queijo fresco com canela e limão. Tudo regado com ervas ibicencas, o licor anisado local que encerra as refeições desde gerações.

Ibiza é também música e criatividade. Para além das macrodiscotecas, a ilha alberga uma cena cultural vibrante: o festival de jazz de Sant Rafel, galerias de arte contemporânea em Santa Gertrudis e entardeceres rituais em Benirràs com tambores que despedem o sol cada domingo de verão. A ilha vibra, mas também sabe calar: há uma Ibiza de silêncio, de percursos costeiros e de amanheceres que só conhecem os madrugadores.